アウトドア好きのポジティブ男が生活を楽しむブログ

アウトドア漬け日々を書いています。気軽に読んでください。 2018 10/22開設

料理・ジビエ

しゃぶしゃぶという料理

// 冬は鍋が良い。 体が芯から温まる。具材によって出汁が変わり、野菜がいっぱい食べられるのも健康的に非常に良い。 なに鍋が美味しいのか? 各種の鍋スープ しゃぶしゃぶという料理 キジしゃぶ なに鍋が美味しいのか? スーパーに行くとお鍋の特設コーナ…

牡蠣をミニョネットソースで美味しく食べる

牡蠣ののことばかり考えていることを「牡蠣脳」というらしい。出勤中でも休憩中でも帰宅時の電車内でもずっと考えている。スマホ・パソコン・タブレットを駆使して、貪欲に調べ上げていく。 海外の牡蠣はどうだ? // 中国 もともとカキは中国から伝来してき…

殻付き牡蠣って宇宙だね。牡蠣のアレンジ料理。

// 冬はが貝が美味しい。近年には貝専門の飲食店ができたりと空前の貝ブームが来ていると思います。日本に出回っている貝としては主にサザエ、アワビ、トコブシ、トリガイ、アサリ、ホタテガイ、マガキ、イガイ、シジミ類などが挙げられます。 日本の食用の…

殻付き牡蠣の美味しい食べ方。失敗しない簡単レシピ

岡山県日生産のがマガキ大量に届いた。 毎年、我が家に牡蠣が届きます。私の大好物だからです。 中毒の種類 生産量 食べ方 電子レンジで調理する場合 日本で最も多く流通しているのはマガキです。マガキは産卵に備えて栄養を蓄える冬が旬で、逆に日本海側で…

特別な肉を食べる時(ジビエのキジ肉)

キジの肉が手に入った。 // ネット上の雉レシピ 今回の雉料理の作り方 しかもとても鮮度が良い丸鶏で、胸肉はもちろん、手羽・もも・ささみ・モツ系もあるのです。 そもそもキジの料理って何があるのか。 あまり出回らないジビエ。 料理人なら貴重な食材に奮…

人生は壮大な暇つぶし。鴨ダシスープの作り方。

いつも誰かが言っている意識高い系の言葉。余裕にある人生を送っている人ほどそういった類の言葉を言いたがる傾向にある。 だから私も言ってみる。 「人生は壮大な暇つぶしだ」 // 鳥ガラの煮出し方 ある余る時間を贅沢に消費して 取る必要のない出汁を取る …

料理楽しい。でもツマがドン引きしている。

// やり始めたら最後までやり通す。 飽きる前にやり終えるのが良いだろう。 nature-hunt.jp そんなこんなで鴨だしスープ部。 部員募集始めました。 Twitter始めました。気軽にフォローお願いします。 にほんブログ村

外パリっ中ふわっの猪串。遠赤外線は最強ツール

// 冬に美味しい猪。 甘い脂が五臓六腑に染み渡る。 簡単にできるレシピで夜のおつまみに最適です。 www.youtube.com ただ滋養が付きすぎて眠れなくなります。 猟師からの戴きものです。 M氏いつもありがとう。 来年からは自分で獲りたいものです。 Twitter…

鍋は鴨すき

// 男は黙って鴨すき 鴨ですき焼きをする。 京都では割とスタンダードらしい。 あまりその発想なかった。 nature-hunt.jp さすが京都。 さすが鴨肉。 にほんブログ村

ゆでガエル理論

// 雑誌の付録のおもちゃのようなフライパン。 遊びのつもりで買ったけど、 その遊びが楽しくて楽しくて 気が付くとソレが無くては遊べなくなっていた。 ゆでガエル。そんな状態。 nature-hunt.jp 先日の遊び Twitter始めました。気軽にフォローお願いします…

鴨肉の炙りを食べたら美味しかった。

食欲の秋。 鴨肉の油淋鶏ソース // 食欲の秋。 とにかくお美味しいものが食べたくて、 キャンプに行って鴨を美味しく食べたって話です。 nature-hunt.jp 鴨肉の油淋鶏ソース 揚げた鶏肉に、刻んだ長ネギと醤油ベースのタレをかけた中国料理。鶏(jī)の中国語…

銀杏を食べる。銀杏の食べ方と中毒について

// 銀杏中毒 銀杏の食べ方 子どもには2粒くらいまで。大人でも食べ過ぎは良くないようです。 症状は嘔吐と痙攣。顔面蒼白、呼吸困難、めまいや意識混濁、便秘や発熱が起きます。 過去に死亡例もあるそうです。 美味しい物には毒がある。 綺麗な花にはトゲが…

鴨の朴葉みそを作ってみた

// 味噌に砂糖を多めに入れて甘めに味付けにしました。 www.youtube.com 🔺チャンネル登録してね。 気軽にフォロー。Twitterご意見をください。 nature-hunt.jp 🔺アウトドアブログ

鴨南蛮とカモのロースト。わさび醤油で食べてみた

// 今年の初物を食べました。 ヨメもカモの味に慣れてきているよう。 鴨の胸肉ロースト、ワサビ醤油。 狩猟は好き。食べるの大好き。だけど料理は全然ダメ。ジビエ肉が好きですが最近は鴨肉にハマっています。 でも鴨の料理ってフレンチのソースが多くて、バ…

肉の美味しさは味・香り・食感が3要素!機能美の鉄製ジンギスカン鍋。

// 鉄製のジンギスカン鍋 美味しい肉を食べたい!ので考えてみた。 肉のおいしさは味・香り・食感が3要素! でも3要素が揃った肉はきっとこうなんだ。 ↓ 貴重な部位で高級。 ↓ 良質な道具で加工されて最高な食材へ ↓ 巧みな調理技術と知識ある職人により最…

アウトドア用冷凍庫のジビエ肉を完食。ラストジビエは部位不明のシカ肉。トマト缶で盛大に煮込んでみる。

// ラスト自宅ジビエを堪能しました 我が家にはアウトドア用に専用冷凍庫あります。キャンプやバーベキューの際には大活躍するんです。 日常的には私のおつまみとしてジビエ肉が深夜のおつまみサイズに小分けされ、いっぱいになっている。 (狩猟期間後の繁忙…

焚き火で皮までおいしい焼き芋。サツマイモの皮は栄養はんぱない!!薪と一緒に落ち葉焚き。

// 失敗しない皮が美味しい焼き芋の作り方 めっきり寒くなり庭木の落ち葉がすごいんですよ。 でも私は拾うのが大好きです。 特に便利な道具があるわけじゃなし、 手づかみでどんどんやっちゃいます。 乾いていればカサカサ音が心地いいし、 庭がきれいになっ…

モノ消費よりコト消費。飯ごうを敢えて使わない。空き缶でご飯を炊いてみた。

// サラリーマンハンター。アウトドアサラリーマンのハジです。 ひさびさに休みが取れたので、のんびりデイキャンプです。と言っても3歳の次男が付いてきていますので、ちょろちょろと走り回り、気が抜けません。 そして昼飯を食べさせて下さいと妻から入電…

アヒージョに入れる具材。シェフから聞いた裏レシピ、カマンベールチーズ。肌寒さが最高のスパイス、焚き火が最高な日曜の夜。

// // 今夜は焚き火です。 先日のブログで書いたタークフライパンを取り戻しましたので BBQ後のアヒージョ。驚異の熱伝導と保温性で相性が良いみたいです。 寒くなるとキャンプでもアヒージョ率が高いです。 人によって具材の好みも違し、 お酒に合わせて変…

生食のローストポークをタークのフライパンで軽く焼いてみる

// 待ちに待った金曜日。 前から楽しみにしてたジビエMTGが やんごとなき事情により延期に。 ううう。 傷心でうなだれたが、帰って焚き火からのステーキだ‼️ と前を向き帰路へ。 帰宅中、まさかの雨。 ううう、なんて日だよ。 室内で映画鑑賞に変更。 今更で…

焼くだけ鴨モモのグリル 鴨の香りを残す為、香草はほどほどに焼いてみた

// 昨年から始めた趣味の狩猟のお陰で 我が家の冷凍庫には 鴨肉がかなり小分けにされてパンパンに入っている。 ↓ 正確には ↓ 昨年から始めたアウトドアの極みという趣味によって、 我が家の屋外倉庫にある業務用冷凍庫には 私のおつまみ用に部位ごとに冷凍さ…

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